Ova quinoa salata je lagana, hranjiva i idealna za vegetarijanski ručak ili večeru. Bogata je proteinima iz quinoe, zdravim mastima iz avokada i vitaminima iz svježeg povrća. Priprema traje oko 20 minuta.
Sastojci (za 2–3 osobe)
- 100 g quinoe
- 1 avokado, narezan na kockice
- 1 crvena paprika, narezana
- 1 krastavac, narezan
- 10 cherry rajčica, prepolovljenih
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica limunovog soka
- Sol i papar po ukusu
- Svježi peršin ili korijander za dekoraciju
Priprema
- Kuhanje quinoe: Quinoa isperite pod hladnom vodom, stavite u lonac s dvostruko više vode i kuhajte 12–15 minuta dok zrna ne postanu mekana. Ocijedite višak vode i ostavite da se ohladi.
- Miješanje salate: U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađenu quinoi s povrćem i avokadom.
- Dodavanje dressinga: Prelijte maslinovim uljem, limunovim sokom, posolite i popaprite. Dobro promiješajte.
- Serviranje: Poslužite odmah ili stavite u hladnjak 30 minuta za svježiji okus. Ukrasite svježim peršinom ili korijanderom.
Savjeti i varijacije
- Dodajte orahe, sjemenke ili feta sir za dodatni protein i teksturu.
- Umjesto limuna, možete koristiti balsamico ocat.
- Salatu možete pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do 24 sata.
- Za pikantniju verziju, dodajte malo chili papričice ili crvene paprike u prahu.
Nutritivne prednosti
Quinoa daje proteine i vlakna, avokado zdrave masnoće, a povrće vitamine i antioksidanse. Salata je lagana, zasitna i odlična za vegetarijanski obrok.
Česta pitanja (FAQ)
- Mogu li koristiti crvenu ili crnu quinoau? Da, bilo koja vrsta quinoe će dati sličan okus i teksturu.
- Koliko traje priprema? Oko 20 minuta.
- Mogu li dodati proteinski dodatak? Da, tofu ili slanutak su odlični za dodatni protein.