Falafel je hrskavi i aromatični vegetarijanski obrok, savršen kao ručak ili večera. U kombinaciji s humusom i svježim povrćem, dobivate bogat i zasitan obrok prepun proteina i vlakana. Priprema traje oko 40 minuta.
Sastojci (za 4 osobe)
- 250 g slanutka (namakanog preko noći)
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žličica kumina
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 1 žličica praška za pecivo
- Sol i papar po ukusu
- 2–3 žlice brašna (po potrebi)
- Maslinovo ulje za pečenje ili prženje
- Humus, rajčica, krastavac i salata za posluživanje
Priprema
- Priprema smjese: Ocijedite i isperite slanutak. U blenderu ili sjeckalici izmiksajte slanutak s lukom, češnjakom i začinima dok ne dobijete grubu smjesu. Po potrebi dodajte brašno da smjesa drži oblik.
- Formiranje falafela: Oblikujte male kuglice ili pljeskavice od smjese.
- Pečenje/prženje: Zagrijte ulje u tavi i pecite falafel sa svake strane 3–4 minute dok ne postane zlatno-smeđi i hrskav. Alternativno, možete peći u pećnici na 200°C oko 20 minuta, povremeno okrećući.
- Serviranje: Poslužite tople falafele uz humus, svježe povrće i salatu.
Savjeti i varijacije
- Dodajte svježi peršin ili korijander u smjesu za dodatni okus.
- Falafel možete zamrznuti prije pečenja i peći po potrebi.
- Umjesto maslinovog ulja, falafel se može peći u pećnici bez ulja za zdraviju verziju.
- Poslužite u tortilji ili pita kruhu za brzo i praktično jelo.
Nutritivne prednosti
Slanutak daje proteine i vlakna, maslinovo ulje zdrave masnoće, a povrće vitamine i minerale. Ovo jelo je zdravo, hranjivo i vegetarijanski-friendly.
Česta pitanja (FAQ)
- Mogu li koristiti konzervirani slanutak? Da, ali smjesa može biti malo mekša i možda će trebati više brašna.
- Koliko traje priprema? Oko 40 minuta.
- Mogu li falafel peći u pećnici? Da, na 200°C oko 20 minuta, povremeno okrećući.