Quinoa salata s avokadom i cherry rajčicama savršen je lagani obrok bogat proteinima, vlaknima i zdravim mastima. Ovaj recept idealan je za ručak ili večeru, posebno za one koji žele hranjiv i brz obrok bez puno muke. Quinoa je bezglutenska superhrana koja pomaže u održavanju energije i stabilnosti šećera u krvi.
Avokado daje kremastu teksturu i mnoštvo zdravih masnoća, dok cherry rajčice unose svježinu i dodatne vitamine.
Sastojci (za 2 osobe)
-
100 g kvinoje
-
1 zreli avokado
-
150 g cherry rajčica
-
1 mala crvena paprika
-
1/2 crvenog luka
-
Sok 1 limuna
-
2 žlice maslinovog ulja
-
Svježi peršin ili korijander (po želji)
-
Sol i papar po ukusu
Priprema
-
Kuhanje kvinoje
Kvinoju dobro isperite pod hladnom vodom. Kuhajte je u dvostruko većoj količini vode oko 15 minuta dok ne omekša. Ocijedite i ostavite da se ohladi. -
Priprema povrća
Avokado narežite na kockice, rajčice na polovice, papriku i luk na sitnije komade. -
Miješanje salate
U velikoj zdjeli pomiješajte kvinoju, avokado, rajčice, papriku i luk. -
Dresing
Prelijte sokom limuna i maslinovim uljem. Posolite i popaprite po ukusu. Dodajte nasjeckani peršin ili korijander. -
Posluživanje
Dobro promiješajte i poslužite odmah ili ostavite u hladnjaku da se okusi povežu.
Savjeti
-
Salatu možete dodatno obogatiti fetom ili tostiranim bademima.
-
Ako želite, dodajte malo chili papričice za pikantniju verziju.
-
Odlična je i kao prilog uz pečeno meso ili ribu.
Nutritivne prednosti
Quinoa je izvrsni izvor biljnih proteina i vlakana, dok avokado pruža zdrave mononezasićene masnoće. Rajčice su bogate antioksidansima, a limun poboljšava probavu i pojačava okus.